Говядина на сковороде
В основу этого блюда входят нежнейшие кусочки говядины и овощи, которые томятся в течение 3 часов в соусе. Это блюдо стоит готовить большой порцией, чтобы собрать за столом большую семью. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягким, кисловато-сладким и пряным, а соцветия капусты остаются хрустящими и сохраняют массу витаминов.
Этот раздел содержит рецепты вторых блюд из говядины. В кулинарии говяжье мясо применяется широко и входит в состав многих традиционных блюд. Оно имеет высокую пищевую ценность, является важнейшим поставщиком аминокислот и белка, который легко усваивается.
- Голосование
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Безумно вкусный обед или ужин из говядины с овощами в ирландском Паштет из говядины получается очень нежный, воздушный и невероятн
- Рецепт блинчики с мясом - приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы.
В русском языке говядиной от общеславянского govedo - «бык» называют мясо крупного рогатого скота, без различия пола. Как правило, в отечественной кулинарии используется мясо коров, в то время как в западной коровье или воловье мясо считается второсортным, и предпочтение отдается бычьему, из которого и готовится подавляющее большинство блюд. В жарку и для тушения берется мясо высшего сорта филей, вырезка, ссек, антрекот, верх оковалка , для котлет и рубленых изделий фаршей, начинок, зраз можно использовать мясо с голяшки, нижней части оковалка, огузок, пашину. В традиционной русской кухне говядину тушат с овощами, грибами, кашами и ягодами, в западной кулинарии популярно замачивание мяса в красном вине, в маринадах со специями, а также блюда из говядины с фруктами. К горячим мясным блюдам в виде гарниров подают овощи, картофель, рис, к холодным — кисло-сладкие или острые соусы. Говядина хорошо сочетается с красными виноградными винами.
